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香甜软滑糖毕甩
    糖毕甩,是东莞桥头的驰名小吃。
    其实,它只不过是用糯米粉作皮,花生、芝麻等作馅的汤丸,但其煮法却与汤丸不同。它先在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,再粘上碾碎的炒花生或切成丝状的煎鸡蛋来吃,香滑酥软、甜而不腻,香气四溢,是一种老少咸宜的传统小吃。
    “文革”前,广州也有出售糖毕甩的,可惜“文革”期间便消失了。直至1983 年,广州同福东路的“芬芳”冷热饮品店重新恢复出售这种小吃,受到顾客的广泛欢迎。两年前,该店的糖毕甩参加广州市个体经济名茶名点评比展览,还荣获了优质食品奖呢。
    糖毕甩虽然香甜软滑,但也有人说它是甜在嘴里,苦在心头。何故?
    原来,过去在桥头一带,流传着这样一种风俗:男青年到女方家里相亲,女方一般都招待一顿小吃,如果女方端出来的是鸡蛋糖水,那么就证明女方同意了这门亲事,预祝双方亲密团圆。男方吃时一定要再添一碗,表示好事成双。如果女方端出来的是糖毕甩,那就说明女方不同意这门亲事,暗示双方要“甩拖”〔 广州话“分手”之意),男方吃到这种食物,就该知趣告辞,此时此刻,他不正是甜在嘴里,苦在心头吗?
    如今,这种习俗虽然已不盛行了,但桥头一带仍保持了吃糖毕甩的习惯,人们在吃糖毕甩时,也常常讲起它的故事。

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